做酒酿【本文凸显的是实践】

【酒酿】宁波人叫酱板，武汉人叫米酒，北方人叫醪糟。
冬至这一天，宁波人要吃番薯年糕汤，然后第二天早上开始吃酒酿圆子，最好天天早上吃，据说也是进补，只不过是穷人的进补。我在冬至的这一天终于在一家菜场的摊位上买到了做酒酿的“白药”。有个这个白药，就可以做酒酿了。

一、糯米洗好用水泡上2、3小时候，放到饭盒里，用高压锅蒸熟。
二、糯米饭凉到温温的时候，把白药用擀面杖擀成粉，均匀地拌入糯米饭里，这当然有技巧的。
三、将拌好的米饭放入瓷盆里，糯米饭中间挖个洞，盖上盖子，用布包好，放到热水袋捂热的小被窝里。
四、每天换一次热水袋，保持小被窝里有温度，2天后有酒酸味冒出来，3天后又有酒香味冒出来。打开看看糯米饭中间的小坑里水汪汪的，用小勺挖出来喝，甜甜的，OK！


然后我每天早上都喝一碗热气腾腾的酒酿汤，这几天吃多了，感觉自己像吹气球一般地胖了，脸上的皱纹都填平了。

诀窍揭秘：
这次做酒酿是第一次做，想起小时候我帮妈妈做过的，每天给小被窝换热水袋也是我干的，应该是会的，想起在草庄听熊老师说过，他做的米酒比自己老妈做的好吃，因为老妈年纪大了，拌药时手出汗了，米酒就不好吃了。我拌药的时候就是用筷子和竹饭勺拌的，我想熊老师说的这是个诀窍，就注意了。

但是这次蒸的糯米饭有点过头，下次要看时间，掐秒表。

回复 1# 白杨


    想要曲药(白药)找我赛！本地特产之一"耢槽"。

酒酿我只喜欢吃。
水煮鸡蛋更加喜欢做。简单。
但都凸显二个问题：
1.做什么事情都要认真，我已经通过并在实践中水煮鸡蛋理解了什么叫修心。
2.什么叫谦虚，我们一般叫处下。谦虚使人进步。如果不屑一顾，失去一次机会。

本文凸显的是美食

本文表面凸显美食，实则在讽刺理论家。

本文表面凸显美食，实则在讽刺理论家。

美食！好吃！

回复  白杨


    想要曲药(白药)找我赛！本地特产之一"耢槽"。
云雾山猪八界 发表于 2011-12-30 09:15

   谢谢八戒哥。不过八戒哥怎么不接着“不会游泳就不会修炼”往下说：“不会做醪糟就不会修炼”呢？

前年，静如大姐在太姥山向熊老师讨教如何做米酒，熊老师迟迟不说。几天后到了古台州紫阳真人的村子后，熊老师在高速公路休息处说了，详细过程和我妈妈做的是一样的。我还在草庄听熊老师说过做米酒，他做的比自己老妈做的好吃。“不能有手汗”这是个细节。当时我想如果我做的话可以戴上薄膜手套，但是前几天做的时候家里没有薄膜手套，只好用竹勺和筷子了。
-----------总结：听熊老师讲什么事情，最好联想一下如果是自己会怎么做，这样就会有机会的时候想起来，做的时候就注意了。

这是我发这个帖子想凸显的真实意思。

知道“道理”后一定要实践，实践一下才能明白道理。